Onde começa o prazer pela alimentação?

O primeiro contato do bebê com o mundo é através do calor e da presença materna.

Quando possível, é com a mãe  que inicialmente é a provedora de afeto e afago, que também o bebê se delicia e se sacia.

O leite materno não é só alimento. É no ato de mamar que o bebê começa  a associar o prazer de estar saciado com o prazer de receber carinho, de se sentir tranquilo e aconchegado.

É dessa forma que começamos a relacionar o ato da alimentação com boas sensações e sentimentos.

Daí por diante, após o período do aleitamento materno,  a mãe, avó, o pai, a babá e etc, passam a interferir e a fazer parte do que chamo de "memória alimentar".

Esta "memória alimentar" carregamos conosco pela vida inteira. Com o passar do tempo ela vai passando lentamente  da "memória viva"   para o subconsciente. E sem perceber, às vezes,  resgatamos esta "memória viva", que já não parecia tão viva assim, quando sentimos  por exemplo, aquele cheiro de doce que lembra um acontecimento, um momento, a casa da vó, o carinho que ela tinha por você....

Esta é a magia da alimentação para os seres humanos!!!

Unir alimentação com prazer, com sensações e sentimentos!

Cozinha é emoção!!

Só sei cozinhar com amor, com calma. Preciso de tempo e dedicação para perceber o toque de um tempero, a quantidade de sal, a erva certa. E este tempo pode ser 5 minutos. Mas,  tenho que estar voltada só para aquilo. 

Cozinhar com pressa é para aqueles que não entendem o que é cozinhar. 

Cozinhar com muita gente em volta falando e dando palpite também é uma droga. 

Outra coisa que me irrita é ir cozinhar na cozinha de outra pessoa. Sei lá! Acho que já tenho uma relação afetiva com as minhas facas, tábuas, panelas, descascadores de legumes,cortadores, peneiras, fuê, bacias e etc. 

 Hoje à noite fui a um jantar na casa de conhecidos. 

Cozinha bagunçada, sem ordem, faca cega, tábua de madeira. Realmente, não dá! 

 Ai como é bom chegar em casa e saber que a minha cozinha me espera!!!!

Tudo por uma boa mesa!!!

Olá!

Me chamo Flávia e adoro cozinha!

Adoro sabores, texturas, combinações e tudo que possa me surpreender.

Tudo que aprendi a gostar em termos de alimentação, boa culinária, apresentação e a devida dedicação com encontros de família devo à minha mãe, minha avó materna e a minha irmã do meio, já que sou a mais nova de três.

Minha avó me introduziu na ciência de uma boa massa de pão. Aquela básica  (massa de chalá*) que depois de um tempo não precisa mais de receita e  a gente passa a criar e a inventar em cima dela. Com minha mãe, aprendi como receber bem em casa com apenas um garçom e uma cozinheira. Quando falo em receber bem, faço referência  a toalhas de mesa impecáveis, às flores, aos talheres brilhando, às saladas bem decoradas, ao cheirinho gostoso que viaja pelo elevador recepcionando os convidados, a boa música, às crianças correndo e fazendo algazarra, ao bom vinho que no calor do Rio de Janeiro, merece estar sempre um pouquinho mais gelado. Aprendi com a minha mãe a organizar um belo jantar, com entrada, prato principal, acompanhamentos, sobremesas e bebidas. A ter tudo pronto e engatilhado na hora de servir. Por que numa festa a dona da casa não pode ficar na cozinha. Com minha irmã do meio aprendi que a culinária refinada, chique, tem seu lugar. Não é para todos, mas sim  para todos que a admiram e a valorizam. Com ela aprendi também que ser chique e refinada,  é Ser, sem mostrar que é, entende? Tudo na simplicidade, porém com refinamento. Assim o convidado fica à vontade, se este não for o estilo dele. E convidado à vontade é pessoa que fica livre para apreciar o que há de bom no jantar ou almoço, sem se sentir constrangido.

Ah, não posso esquecer que quando era adolescente Ana Maria e Seu Benjamin Abraão fizeram parte da minha vida. Sim, esta mesma do Mais Você. Na época do Note e Anote, onde o programa era só culinária!

Foi uma época de iniciação que guardo na memória com muito carinho.

Frequentava muito também o programa do Luiz Cintra e hoje me divirto muito com Olivier e Oliver!! Rsrsrs!!

Acredito que a comida deva transmitir a sua origem. Ela tem que ter cara! Deve ser algo que te remeta a uma cultura, a um estilo, a uma viagem pelo mundo.

Bem colegas de colher e de sabores, aqui  postarei sempre comidinhas gostosas e que valerão à pena!!

Até a próxima!!!

*Pão de origem judaica em formato de traça.